Menù

Antipasti
Tartare di carne marinata al miele di carrubbio
Uovo pochè alla MAX con tartufo e crema di patate
Involtini di verza e salsiccia su crema di zucca

Primi
Bucatini di grano duro "Rustichella d'Abruzzo"
Paccheri di grano duro "Rustichella d'Abruzzo"
Ntruccioli fatti in casa con ricotta, salsiccia di Palazzolo e zafferano

Secondi
Filetto di baccalà su crema di topinambour
Burrata, rosso d'uovo pochè e ricci
Cubetti di lombata alla milanese con misticanza

Dessert
Parfait alle mandorle con cioccolato fondente
Cheesecake al caramello salato e dolci
Cremoso al limone con polvere di liquirizia